น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ
น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ
น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ ลดหุ่น ใครๆก็จำเป็นต้องต้องการทำให้ได้อยู่แล้ว แต่แนวทางที่จะทำให้พวกเราสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีคุณภาพ พวกเราจะต้องเข้าใจของกินและก็โภชนาการด้วย ถึงจะก่อให้พวกเราลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล
วันนี้ GG Innovation พวกเราได้เอาวิชาความรู้จากหนึ่งในส่วนประกอบหลักของอาหารเสริมของพวกเรา มาเล่าให้ฟังถึงประโยช์จากสารสกัดตัวนี้ โน่นเป็น “มะกอก” นั่นเอง
มะกอกเป็นน้ำมันธรรมชาติที่สกัดจากผลของต้นมะกอก น้ำมันมะกอก สรรพคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกประเภทบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Olive Oil) โดยมั่นใจว่ามีคุณลักษณะ รวมทั้งคุณภาพสูงขึ้นยิ่งกว่าน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกทั่วๆไป เนื่องด้วยผ่านการสกัดที่กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดความเคลื่อนไหวต่ำที่สุด ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้สารเคมี ไม่ใช้ความร้อน ทำให้น้ำมันที่ทำจากมะกอก Extra Virgin Olive Oil คงจะคุณประโยชน์แล้วก็สารอาหารทางโภชนาการที่มีคุณประโยชน์ไว้ได้มาก สารทางธรรมชาติในน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกอาจมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิเช่น กรดไขมันต่างๆโดยเฉพาะ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fat) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงคนเดียว (Monounsaturated Fat) ที่จะสามารถช่วยลดระดับไขมันเหลวแหลกภายในร่างกายลง ซึ่งบางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงสำหรับการกำเนิดโรคที่มีต้นเหตุเนื่องมาจากระดับไขมันในเลือดสูงอย่างเช่นโรคหัวใจ ยิ่งกว่านั้นในน้ำมันที่สกัดจากมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วก็วิตามิน อี ซึ่งมีคุณประโยชน์สำหรับเพื่อการคุ้มครองป้องกันโรคต่างๆได้
ค่าทางโภชนาการของน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก
กระทรวงเกษตรประเทศสหรัฐอเมริกา (USDA) ให้ข้อมูลโภชนาการของน้ำมันที่ทำจากมะกอกประเภทที่ใช้ปรุงสลัด ในจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ หรือประมาณ14 กรัม ดังต่อไปนี้
• พลังงาน 124 กิโลแคลอรี
• ไขมันทั้งปวง 14 กรัม
• แคลเซียม 0.14 มก.
• ธาตุเหล็ก 0.078 มก.
• โพแทสเซียม 0.14 มก.
• โซเดียม 0.28 มก.
• โคลีน 0.042 มก.
• วิตามินอี 2.02 มก.
• วิตามินเค 8.43 ไมโครกรัม
• กรดไขมันอิ่มตัวทั้งผอง 1.93 กรัม
• กรดไขมันประเภทอิ่มตัว (SFA 16:0) 1.58 กรัม
• กรดไขมันประเภทอิ่มตัว (SFA 18:0) 0.273 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียวทั้งปวง 10.2 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงโดดเดี่ยว (MUFA 16:1) 0.176 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงลำพัง (MUFA 18:1) 9.98 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว (MUFA 20:1) 0.044 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งผอง 1.47 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA 18:2) 1.37 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA 18:3) 0.107 กรัม
คุณประโยชน์ของมะกอก
1. มีกรดไขมันดีหลายแบบ ช่วยไล่ไขมันเลวทราม
น้ำมันที่สกัดจากมะกอกมีรูปร่างของกรดไขมันดีอยู่หลายประเภทร่วมกัน น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ ไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว (Monounsaturated fatty acid) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า กรดโอเลอิก (Oleic acid) ซึ่งเป็นไขมันจำพวกดีต่อร่างกายที่มีการเรียนรู้ด้านการแพทย์พบว่า มีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ทั้งยังช่วยลดสภาวะการอักเสบต่างๆที่บางทีอาจเกิดขึ้นกับเซลล์ภายในร่างกาย
นอกนั้นในน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกก็ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fatty acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วยเหมือนกัน ที่สำคัญน้ำมันที่สกัดจากมะกอกยังมีคุณประโยชน์กระตุ้นระดับฮอร์โมนอะดิโพเนคติน (Adiponectin) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ปฏิบัติหน้าที่สำคัญสำหรับการกำจัดไขมันภายในร่างกาย น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ ซึ่งเป็นการไล่ไขมันชั่วโคตรออกไปจากร่างกายได้อีกแรง
2. บางทีอาจช่วยลดน้ำหนักได้
การเล่าเรียนหลายๆชิ้นเห็นเหมือนกันว่า การบริโภคน้ำมันที่ทำจากมะกอกไม่เป็นผลต่อภาวการณ์น้ำหนักเพิ่มขึ้น อีกทั้งบางทีอาจช่วยสำหรับเพื่อการควบคุมน้ำหนักตัวได้ เนื่องจากน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกอุดมไปด้วยไขมันจำพวกดี รวมทั้งเป็นของกินสำคัญสำหรับการลดหุ่นแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean diet) ที่ย้ำรับประทานผักสด ผลไม้ ปลา น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก เนื้อไม่ติดมัน เมล็ดพืช รวมทั้งไวน์ ทั้งน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกยังมีส่วนกระตุ้นฮอร์โมนอะดิโพเนคติน (Adiponectin) ที่ช่วยกำจัดไขมันภายในร่างกายด้วย
3. ลดการเสี่ยงโรคหัวใจ
จากคุณประโยชน์ของน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกที่ช่วยลดระดับไขมันชั่วในเลือดก็เป็นผลดีต่อร่างกายหัวใจด้วยเหมือนกัน แล้วก็ในน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกก็ยังมีวิตามินแล้วก็โพลีฟีนอลต่างๆอาทิเช่น วิตามินอี วิตามินเค แล้วก็สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยลดการรับเชื้อภายในร่างกาย ปรับความดันเลือด บำรุงสุขภาพหัวใจให้ดำเนินงานได้อย่างปกติ ก็เลยลดการเสี่ยงสำหรับการกำเนิดโรคหัวใจรวมทั้งเส้นเลือดได้
4. มีสารต่อต้านการอักเสบที่สำคัญ ช่วยลดการเสี่ยงโรคเรื้อรัง
สารต้านทานการอักเสบที่สำคัญดังที่กล่าวมาแล้วมีชื่อว่า สารโอลีโอแคนทอล (Oleocanthal) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เจอได้ในน้ำมันที่สกัดจากมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน ซึ่งนักวิทยาศาสตร์บางบุคคลประเมินว่า โอลีโอแคนทอลในน้ำมันที่ทำจากมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในจำนวน 3.4 ช้อนโต๊ะ (50 มิลลิลิตร) จะส่งผลคล้ายคลึงกันกับ 10% ของจำนวนไอบูโพรเฟนในคนแก่
สอดคล้องกับการวิจัยอื่นๆที่ศึกษาค้นพบว่า กรดไขมันโอเลอิกในน้ำมันที่สกัดจากมะกอก มีคุณประโยชน์ต้านทานการอักเสบที่สำคัญที่ช่วยยั้งยีนรวมทั้งโปรตีนประเภทที่กระตุ้นการอักเสบของร่างกาย ช่วยลดการเสี่ยงโรคเรื้อรังต่างๆได้มากมาย ยกตัวอย่างเช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวานจำพวกที่ 2 โรคอัลไซเมอร์ โรคข้ออักเสบ รวมถึงโรคอ้วน
5. ช่วยลดการเสี่ยงเส้นโลหิตในสมองแตก ตีบ ตัน
สำหรับคุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากน้ำมันที่สกัดจากมะกอกด้านนี้ก็ถูกวิจัยกันอย่างมากมาย อย่างการเล่าเรียนชิ้นหนึ่งที่ทดสอบกับกรุ๊ปอาสาสมัครปริมาณ 841,000 พบว่า น้ำมันที่ทำจากมะกอกเป็นแหล่งของกรดไขมันจำพวกไม่อิ่มตัวเชิงโดดเดี่ยวประเภทเดียวที่มีส่วนช่วยลดการเสี่ยงโรคเส้นโลหิตในสมองแตก ตีบ ตัน (Stroke) ได้ น้ำมัน มะกอก สรรพคุณ รวมทั้งอีกการทดสอบที่มีผู้เข้าร่วม 140,000 คน ก็พบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกจะมีการเสี่ยงโรคสโตรกต่ำลงยิ่งกว่ามากมาย เมื่อเทียบกับกรุ๊ปที่ไม่รับประทานน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกเลย
6. ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย
น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกมีสารอาหารดีๆที่ช่วยยั้งรวมทั้งกำจัดเชื้อแบคทีเรียก่อโรคได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื้อแบคทีเรียเฮลิวัวกางคเตอร์ ไพโลไร (Helicobacter Pylori) ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะ ที่ก่อให้เกิดการอักเสบของกระเพาะ หรือโรคมะเร็งกระเพาะ โดยนักค้นคว้าชี้แนะว่า การกินน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน วันละ 30 กรัม ตลอดตรงเวลา 2 อาทิตย์ขึ้นไป จะสามารถช่วยในการกำจัดการเสี่ยงการได้รับเชื้อแบคทีเรียเฮลิวัวกางคเตอร์ ไพโลไร ได้โดยประมาณ 10-40%
7. ช่วยทำนุบำรุงความจำ
มีการศึกษาเล่าเรียนพบว่า เมนูอาหารที่มีน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบ อย่างการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียน มีส่วนช่วยบำรุงประสาทแล้วก็สมองในด้านการเขียนจำ การคิด วิธีการทำความรู้ความเข้าใจ อีกทั้งบางทีอาจช่วยคุ้มครองป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
8. ช่วยทุเลาอาการเศร้าใจ
ผลการศึกษาเรียนรู้ในปี 2013 พบว่า สารประกอบในน้ำมันที่ทำจากมะกอกเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิน มีส่วนช่วยคุ้มครองปกป้องระบบประสาท และก็มีสาระสำหรับเพื่อการรักษาอาการหม่นหมอง รวมถึงโรควิตกต่างๆนอกเหนือจากนี้ยังมีการศึกษาค้นคว้าที่ศึกษาค้นพบว่า คนที่ทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันตัวร้ายที่เกิดขึ้นจากด้านการกินอาหารจานด่วน เบเกอรี่ จะมีการเสี่ยงสภาวะไม่มีชีวิตชีวาได้มากกว่าคนที่กินน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกเสมอๆ
9. ดีต่อร่างกายตับ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว (MUFA) บวกกับสารฟีนอลิกที่มีอยู่มากมายในน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก เป็นหัวใจหลักที่ช่วยคุ้มครองป้องกันการอักเสบของเซลล์ ช่วยคุ้มครองปกป้องสภาวะเครียดออกซิเดชั่น (Oxidative stress) แล้วก็ยังคุ้มครองป้องกันสภาวะซุกซนอินซูลิน รวมถึงสิ่งที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่างๆที่บางทีอาจทำลายตับของพวกเราได้ เพราะฉะนั้นคนไหนต้องการมีสุขภาพตับที่ดีก็อย่าลืมเปลืองน้ำมันมะกอกกันด้วยนะคะ
คุณประโยช์จากน้ำมันที่ทำจากมะกอก มีส่วนช่วยสำหรับในการ ลดน้ำหนัก
นักอ่านหลายท่านบางทีอาจจะรู้สึกว่า สินค้าน้ำมันเป็นตัวการสำคัญที่ส่งผลให้เกิดโรคอ้วนหรือน้ำหนักเพิ่ม แม้กระนั้นสำหรับน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกแล้ว ถ้าหากใช้อย่างเหมาะควรสามารถลดน้ำหนักลงได้จริง โดยจากงานค้นคว้าวิจัยพบว่าคนที่บริโภคของกินที่มีน้ำมันมะกอกร่วมกับการทานอาหารไขมันต่ำ บริหารร่างกาย รวมทั้งพักอย่างพอเพียง สามารถทำให้น้ำหนักตัวน้อยลงได้มากกว่าคนที่ไม่กินอาหารทั่วๆไป เพราะเหตุว่าน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกมีส่วนช่วยกระตุ้นสมองที่เกี่ยวกับการควบคุมไขมัน ทำให้ร่างกายไม่ได้อยากรับไขมันเพิ่มจนถึงทำให้คุ้นชินแล้วก็สามารถลดความอ้วนได้ดียิ่งไปกว่าการงดของกินนั่นเอง
โดยมีการทดสอบเทียบสมรรถนะสำหรับเพื่อการช่วยลดความอ้วนตัวระหว่าง การบริโภคของกินไขมันต่ำตามมาตรฐานทั่วๆไป กับ การบริโภคของกินที่มีน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบ ซึ่งทดสอบในคนที่มีชีวิตรอดข้างหลังป่วยเป็นโรคมะเร็งเต้านมที่มีสภาวะน้ำหนักเกินปริมาณ 44 ราย ข้างหลังการทดสอบกว่า 8 อาทิตย์ ผลที่ได้เป็น คนที่บริโภคของกินที่มีน้ำมันมะกอกเป็นองค์ประกอบมีน้ำหนักตัวที่ต่ำลงมากยิ่งกว่าคนที่บริโภคของกินไขมันต่ำตามมาตรฐานทั่วๆไป
แล้วน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก รับประทานแล้วอ้วน ไหม ???
พวกเรามักคิดกันว่า อารหารที่ดีต่อร่างกายด้านหนึ่ง ย่อมดีในทุกๆด้าน แต่ว่าที่จริงแล้ว ทุกสิ่งมีสองด้านเสมอ
หน่วยงานของกินและก็ยาของสหรัฐแนะว่า การทานน้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอกวันละ 2 ช้อนชา ช่วยลดอัตราเสี่ยงโรคหัวใจได้ เมื่อก่อนที่จะเทน้ำมันลงกระทะ ทราบไหมว่าน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา มีแคลลอปรี่พอๆกับ 120 ซึ่งไม่น้อยไปกว่า ถั่วดิน หรือ น้ำมันที่ทำจากมะพร้าว ในจำนวนเสมอกัน อย่างยิ่งจริงๆ
ข้อควรคำนึง รวมทั้งความปลอดภัยสำหรับในการใช้น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก
แม้ว่าจะมีการพิสูจน์ถึงคุณค่าในบางด้านที่บางทีอาจเกิดขึ้นได้จากการใช้น้ำมันที่ทำขึ้นมาจากมะกอก แต่ว่าลูกค้าควรศึกษาเรียนรู้เนื้อหาเกี่ยวกับน้ำมันที่ทำจากมะกอกแล้วก็ผลกระทบที่บางทีอาจเกิดขึ้นได้ สำหรับน้ำมันที่สกัดจากมะกอกแม้ว่าจะเป็นประโยชน์หลายชนิดต่อสุขภาพร่างกาย แต่ว่าก็อาจจะเป็นผลให้เป็นผลใกล้กันต่างๆได้ ถ้าเกิดประยุกต์ใช้ในจำนวนที่มากจนกระทั่งเกินความจำเป็น ยิ่งไปกว่านี้ สำหรับผู้ใดกันแน่ที่ต้องการจะนำน้ำมันที่สกัดจากมะกอกมาบำรุงผิว บางครั้งก็อาจจะจำเป็นต้องทดลองอาการแพ้ซะก่อน แล้วก็ควรที่จะใช้ในจำนวนที่เหมาะสม
คนซื้อที่อยากใช้น้ำมันที่สกัดจากมะกอกหรือสินค้าที่มีส่วนผสมของน้ำมันที่สกัดจากมะกอกบำรุงสุขภาพในด้านต่างๆควรศึกษาเรียนรู้ข้อมูลขององค์ประกอบ จำนวนการใช้แรงงาน รวมทั้งขั้นตอนการสำหรับเพื่อการบริโภคให้ดีก่อนเสมอ ถ้าหากมีคำถาม ควรจะไต่ถามและก็ขอคำแนะนำหมอผู้ที่มีความเชี่ยวชาญก่อนที่จะมีการเอาไปใช้หรือการบริโภค โดยเฉพาะ คนที่มีสภาวะลักษณะการป่วย ควรจะเข้ารับการดูแลรักษาตามขั้นตอนที่หมอระบุ ไม่สมควรใช้ของกินหรือสินค้าใดๆก็ตามรักษาลักษณะการป่วยด้วยตัวเองโดยมิได้รับคำชี้แนะจากหมอ
ผู้ซื้อทั่วๆไป น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกสามารถกินได้ และไม่มีอันตราย ถ้าหากบริโภคในจำนวนที่สมควรโดยสามารถกินน้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกได้ราวๆ 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) ซึ่งเป็นจำนวน 14% ของแคลอรีทั้งผองในวันแล้ววันเล่า และก็สูงสุดที่ 1 ลิตร/อาทิตย์
คนที่ควรรอบคอบเป็นพิเศษ ขอความเห็นหมอหรือเภสัชกรก่อนที่จะมีการใช้ คนที่มีครรภ์รวมทั้งกำลังให้นมลูก คนที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน คนที่เข้ารับการผ่าตัด